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Healthy Lifestyle

Crunchy Erdnuss-Porridge

Erdnuss-Porridge

Erdnüsse kennen wir zum Großteil nur in salziger und nicht gerade gesunder Variante. Aber Erdnüsse gehen auch wunderbar als süße Variante. Deshalb präsentiere ich euch heute einen crunchigen Erdnuss-Porridge. Mit Carobpulver. Carob, was? Das Pulver aus den Früchten des Johannisbrotbaums ist gesund, enthält zahlreiche Nährstoffe – und ist eine tolle Alternative zum Rohkakao. Und natürlich vorallem eine gesunde (!) Alternative zum herkömmlichen Kakao. Carob Die meisten von euch kennen wahrscheinlich das Johannisbrotkernmehl. Am…

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Grundrezept Sauerkraut

Sauerkraut

Was gehört zur Südtiroler Törggelezeit neben Gerstesuppe, Hauswurst und Kastanien einfach dazu? Richtig, Sauerkraut. Gesundes Sauerkraut. Möchte man meinen. Aber leider hat die todgekochte Variante (oder die aus der Konserve) absolut keine Nährstoffe mehr enthalten. Jedenfalls hat das Todgekochtes generell so an sich 😉 Und nur unpasteurisiertes rohes Sauerkraut ist ein probiotisches Nahrungsmittel. Welches echt lecker schmeckt und enorme Variationsmöglichkeiten hat. Hierfür kann der Kohl mit anderen Gemüsen und Gewürzen…

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Kastanienravioli mit Kürbisfüllung

Kastanienravioli

Im Grunde genommen gibt es zu meinem heutigen Rezept nur eines zu sagen: Probiert es! Unbedingt! Denn ich verspreche euch, der Aufwand lohnt sich. Kastanienravioli sind doch das perfekte Herbstgericht und die Kürbisfüllung macht das Ganze noch ein klein wenig perfekter und harmoniert wunderbar. Ich weiß: die Zubereitung scheint aufwendig. Und schon der Begriff Ravioli selber machen schreckt euch ab. Das heißt zu viel Arbeit. Stimmt’s? Doch das ist Quatsch.…

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Mac and Cheese und die genialste vegane Käsesauce

Vegane Käsesauce

Käse und Vegan. Das hört sich auf den ersten Blick doch total widersprüchlich an, oder? Denn Käse macht man schließlich aus Milch. Dennoch gibt es viele Menschen, die sich zwar pflanzlich ernähren, trotzdem aber manchmal Lust auf eine cremige „Käse“sauce haben. Warum? Weil es schmeckt! Ganz einfach 🙂 Und deshalb stelle ich euch heute die genialste vegane Käsesauce vor, die es gibt. Rein pflanzlich und obendrein noch total gesund. Zum…

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Rohveganer Karottenkuchen

Rohveganer Karottenkuchen

Karottenkuchen – wer kennt ihn nicht? Aber habt ihr ihn schon mal roh probiert? Nein? Dann wird es aber höchste Zeit, meine rohvegane Version zu testen. Ein saftiger veganer Karottenkuchen voller Vitamine, Nährstoffe und wie immer vollwertig und ohne raffinierten Zucker 🙂 Also ich liebe „no-bake cakes“ total! Und ihr wie es aussieht auch. Denn mein rohveganer Käsekuchen an meinem Geburtstag kam super bei euch an, was mich riesig gefreut…

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Gemüsebrühe selber machen | Einfach, gesund und lecker

Gemüsebrühe

Pulverisierte Gemüsebrühe steht vermutlich in jeder Küche. Denn sie ist praktisch, unkompliziert und für allerlei Gerichte zu gebrauchen. Ich habe jedenfalls nicht immer die Zeit und Lust, aus frischem Gemüse eine Brühe anzusetzen. Ihr schon? Wenn es schnell gehen soll, ist Brühpulver doch genau das Richtige. Denkt jetzt aber bitte nicht an das herkömmliche Instant-Pulver namhafter Hersteller aus dem Supermarkt. Dies ist leider meistens alles andere als natürlich! Denn oft enthält…

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Veganer Zwetschgendatschi mit Streuseln

Zwetschgendatschi

Kaum ein anderes Kuchenstück weckt in mir schon beim Geruch und Anblick solche Erinnerungen an meine Kindheit, als es beim Zwetschgendatschi der Fall ist. Eine schön gedeckte Kaffeetafel an einem herbstlich warmen Sonntagnachmittag bei Oma mit Zwetschgendatschi und Sahne. Genauso gehören natürlich auch die Wespen dazu, die das ganze Bild nicht mehr ganz so idyllisch anmuten lassen. Aber nach den Wespen durfte ich ja nicht schlagen, da sie sonst stechen könnten. Also blieb…

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Karottensuppe mit Karottengrün

Karottensuppe mit Karottengrün

Wo sind die Suppenkasper? Und die, die es noch werden wollen? Ich hab nach der Kürbissuppe ein weiteres, leckeres Suppenrezept für euch 🙂 Es gibt grüne Karottensuppe. Wieso grün? Na ganz einfach: Weil ich das Karottengrün mitverarbeite. Also eine grüne Karottensuppe mit Karottengrün 😉 Wenn Karotten erntefrisch vom Beet kommen (ich hoffe ihr habt da auch so ein Glück wie ich und einen eigenen Garten), werden sie meist als Erstes…

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Brunch im Boutiquecafé „la nonnaglück“ (Kaltern)

la nonnaglück

Zu meinem Geburtstag hab ich natürlich auch noch etwas anderes gemacht, als meine selbst gemachte Geburtstagstorte (das Rezept dürft ihr auf keinen Fall verpassen, gibt es hier) gefuttert. Nämlich noch mehr gefuttert – haha! Meine Schwester hatte mich zum gemütlichen Brunch eingeladen. Und so sind wir von Brixen nach Kaltern ins „la nonnaglück“ gedüst und haben uns dort so richtig verwöhnen lassen. Und wenn ich sage die Fahrt hat sich…

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Marinierter grüne Bohnen Salat mit gesundem Speck

Grüne Bohnen Salat

In unserem Garten gibt es sie satt und auch auf den Märkten und im Supermarkt bekommt man sie jetzt zum Spottpreis: Grüne Bohnen. Deshalb habe ich heute ein wunderbar gesundes, frisches und nahrhaftes Rezept für euch: Grüne Bohnen Salat mit gesundem Speck. Frische grüne Bohnen erkennt ihr an ihrer sattgrünen Farbe. So knackig-frisch, dass sie brechen, wenn man sie biegt. Sie verderben relativ schnell und sollten daher nur einige wenige…

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