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Suppen, Salate & Leichte Gerichte

  • Grünkohlsalat

    Marinierter Grünkohl-Salat

    Ich stelle euch heute Grünkohlsalat vor, den ich im letzten Herbst und Winter lieben gelernt habe. Da Grünkohl bei uns in Südtirol eigentlich eher ein unbekannte Gemüse ist, hatte ich diesen…

  • Karottensuppe mit Karottengrün

    Karottensuppe mit Karottengrün

    Wo sind die Suppenkasper? Und die, die es noch werden wollen? Ich hab nach der Kürbissuppe ein weiteres, leckeres Suppenrezept für euch 🙂 Es gibt grüne Karottensuppe. Wieso grün? Na ganz…

  • Grüne Bohnen Salat

    Marinierter grüne Bohnen Salat mit gesundem Speck

    In unserem Garten gibt es sie satt und auch auf den Märkten und im Supermarkt bekommt man sie jetzt zum Spottpreis: Grüne Bohnen. Deshalb habe ich heute ein wunderbar gesundes, frisches…

  • Cremige Kürbissuppe

    Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch, Curry & Ingwer

    Weil ihr noch nicht genug habt, gibt’s nach den Brownies nun gleich das nächste Kürbis-Rezept hinterher 🙂 Wenn die Tage kürzer werden und es abends wieder früher dunkel wird, habe ich…

  • Rote Beete Carpaccio

    Roh-veganer Rote Beete Carpaccio

    Nachdem die Tage wieder kürzer und die Temperaturen schon merklich kühler werden, müssen wir uns wohl so langsam vom Sommer verabschieden. Denn der Schlawiner geht nun doch schön heimlich in Richtung…

  • Low-Carb Sushi

    Veganes Low-Carb Sushi mit Blumenkohl Reis

    Mein allerliebstes Soulfood? Gaaaanz klar: Sushi! „Wie, du isst Sushi? Ich dachte du bist vegan und isst keinen Fisch?!“ Stimmt, tue ich auch (meistens) nicht. Aber Sushi essen geht natürlich trotzdem.…

  • Gurkensuppe

    Roh-vegane Gurkensuppe

    36° Grad und es wird noch heißer… Bei den hochsommerlichen Temperaturen da draußen esse ich am liebsten was Kaltes. Und da kommt eine erfrischende roh-vegane Gurkensuppe doch gerade richtig. Total einfach…

  • Spargel mit Bozner Sauce

    Spargel mit Bozner Sauce

    Im Frühling stecken auch die Spargel ihre Köpfe aus der Erde. Dann wird es wieder Zeit für eine absolute Lieblingsspeise von mir: Spargel mit Bozner Sauce. Dies ist ein klassisches Südtiroler Frühlingsgericht. Ich…