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Hauptgerichte

  • Südtiroler Gemüseknödel

    Südtiroler Gemüseknödel

    Ein Südtiroler Foodblog ohne ein Knödel-Rezept? Geht natürlich gar nicht! 🙂 Denn egal ob mit Speck, Käse oder anderen Geschmackszutaten – Knödel sind und bleiben eines der beliebtesten und köstlichsten Südtiroler…

  • Kürbisrisotto

    Kürbisrisotto nach Mimi’s Art

    Für mich eines der absoluten kulinarischen Highlights im Herbst und Winter: der Kürbis. Kalorienarm, gesund, aromatisch und so wunderbar vielfältig einsetzbar. Ich habe euch hier 6 gute Gründe aufgelistet, warum der Kürbis…

  • Risotto mit frischen Pfifferlingen

    Risotto mit frischen Pfifferlingen

    Juhu, endlich ist sie wieder da: die Pfifferling-Saison. Heute stelle ich euch mein pflanzliches Rezept für Risotto mit frischen Pfifferlingen vor. Besser als das Original. Risotto zubereiten mag simpel klingen. Das…

  • Vollkornreis-Bowl

    Vollkornreis-Bowl mit Zucchini und Champignons

    Bei uns gibt’s wieder mal Reis, um genauer zu sein, eine Vollkornreis-Bowl. Wird auch höchste Zeit. Denn da ich mittags eher Rezepte bevorzuge, die schnell gehen, wird Reis von mir immer links…

  • Hirserisotto

    Schneller Hirserisotto mit Pilzen

    Da ich nach meiner Mittagspause wieder zurück zur Arbeit muss, muss das Kochen mittags bei mir immer schnell gehen. Am Liebsten ist es mir, wenn ein Gericht nicht nur schnell und…

  • Kartoffelgulasch

    Kartoffelgulasch

    Gulasch ist ein Eintopf, den ich klassisch mit Rindfleisch kenne, und das bei uns in Südtirol gerne mit Knödeln serviert wird. Gulasch war nie ein Lieblingsgericht von mir. Deshalb war ich…

  • Spargel mit Bozner Sauce

    Spargel mit Bozner Sauce

    Im Frühling stecken auch die Spargel ihre Köpfe aus der Erde. Dann wird es wieder Zeit für eine absolute Lieblingsspeise von mir: Spargel mit Bozner Sauce. Dies ist ein klassisches Südtiroler Frühlingsgericht. Ich…