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Dips & Saucen

  • Zucchini-Pesto

    Zucchini-Pesto: roh-vegan

    Nach dem Rezept für klassisches Basilikumpesto, möchte ich euch heute das nächste Pesto vorstellen: Zucchini-Pesto. Da im Garten die Zucchini zu wahren Riesen heranwachsen, bin ich – ein wenig notgedrungen – im…

  • Pasta mit Basilikumpesto

    Pasta mit frischem Basilikumpesto

    Gibt es etwas Besseres, als frische Kräuter aus dem eigenen Kräutergarten zu pflücken und daraus frisches Pesto zu machen? Denn die Frische der Kräuter, das Körnige der Nüsse und das Würzige…

  • Tahini: Rezept für die vielseitige Sesampaste

    Die Tahini, auch Tahina oder Tahin genannt, ist eine Paste aus gemahlenen Sesamkörnern. Sie stammt aus der arabischen Küche und ist Bestandteil in vielen Gerichten. Unter anderem ist sie eine Grundzutat…

  • Hummus: der leckere Kichererbsen-Dip selbst gemacht

    Soll ich euch was verraten? Ich habe generell eine Schwäche für Kichererbsen und ich liiiiiiebe Hummus abgöttisch. Und ich wette, ihr auch, sobald ihr ihn einmal selbst zubereitet habt. Bis jetzt…

  • Falsche Tomatensauce

    Falsche Tomatensauce

    Esst ihr auch so gerne Tomaten wie ich? Pasta mit Tomaten, Pizza mit Tomatensauce oder Caprese-Salat? Tomaten sind eines der vielseitigsten und am häufigsten verwendeten Nahrungsmittel. Sie schmecken lecker und sind…

  • Gesunde Bozner Sauce

    Gesunde Bozner Sauce

    Wem meine veganisierte Bozner Sauce aufgrund der Mayonnaise zu deftig ist, dem lege ich meine gesunde Bozner Sauce ans Herz. Diese schmeckt klarerweise nicht wie das Original, hat durch das Kala…

  • Bozner Sauce

    Bozner Sauce

    Die Bozner Sauce wird bei uns in Südtirol traditionell zum weißen Spargel gereicht. Und die Kombination schmeckt einfach himmlisch. Allerdings besteht das Standardrezept aus Eiern und ist damit definitiv nichts für uns…

  • Vegane Mayonnaise

    Vegane Mayonnaise

    Ich möchte mit euch ein einfaches Rezept für eine vegane Mayonnaise teilen, die einer herkömmlichen Mayonnaise in nichts nachsteht. Versprochen. Die Mayo hat eine perfekte Konsistenz und ist geschmacklich absolut überzeugend. Vegane…

  • Bärlauch Pesto

    Bärlauch Pesto

    Wenn ich im Frühling durch den Wald spaziere, und mir plötzlich der Geruch von Knoblauch in die Nase steigt, weiß ich, dass endlich wieder die Bärlauch Saison beginnt. Dann ist es…