Browsing Category

Basics

  • Sauerkraut

    Grundrezept Sauerkraut

    Was gehört zur Südtiroler Törggelezeit neben Gerstesuppe, Hauswurst und Kastanien einfach dazu? Richtig, Sauerkraut. Gesundes Sauerkraut. Möchte man meinen. Aber leider hat die todgekochte Variante (oder die aus der Konserve) absolut…

  • Vegane Käsesauce

    Mac and Cheese und die genialste vegane Käsesauce

    Käse und Vegan. Das hört sich auf den ersten Blick doch total widersprüchlich an, oder? Denn Käse macht man schließlich aus Milch. Dennoch gibt es viele Menschen, die sich zwar pflanzlich…

  • Gemüsebrühe

    Gemüsebrühe selber machen | Einfach, gesund und lecker

    Pulverisierte Gemüsebrühe steht vermutlich in jeder Küche. Denn sie ist praktisch, unkompliziert und für allerlei Gerichte zu gebrauchen. Ich habe jedenfalls nicht immer die Zeit und Lust, aus frischem Gemüse eine Brühe…

  • Kokosnuss-Speck

    Kokos küsst Raucharoma: Knuspriger Kokosnuss-Speck

    Was habt ihr Veganer eigentlich immer mit euren Nachahmereien? Schnitzel, Nutella, und jetzt auch noch Speck?? 😉 😉 – Tja, was soll ich sagen. Ich lebe halt im Speckland, da muss…

  • Vegane Nutella

    Vegan Nutella Heaven

    Heute geht es um den wohl berühmtesten Brotaufstrich aller Zeiten: Nutella. Ich habe sie geliebt: Nutella auf einer frischen Semmel, am Liebsten noch mit einer dicken Schicht Butter darunter… hach, das…

  • Life-Changing Bread

    Life-Changing Bread

    Samstag ist Brotbacktag. Und besonders gerne backe ich in letzter Zeit das sogenannte Life-Changing Bread. Dieses Rezept stammt nicht von mir, sondern geistert schon seit langer Zeit durch sämtliche gesunde Food Blogs.…

  • Low-Carb Sushi

    Veganes Low-Carb Sushi mit Blumenkohl Reis

    Mein allerliebstes Soulfood? Gaaaanz klar: Sushi! „Wie, du isst Sushi? Ich dachte du bist vegan und isst keinen Fisch?!“ Stimmt, tue ich auch (meistens) nicht. Aber Sushi essen geht natürlich trotzdem.…

  • Vegane Mozzarella

    Vegane Mozzarella mit Mandeln

    Eeeendlich eendlich habe ich ein wunderbares Rezept für euch, um vegane Mozzarella selbst herstellen zu können. Und das ganz ohne großen Zauber und unendlich viele Zutaten, sondern ganz einfach. Wie? Mit…

  • Chia-Pudding

    Chia-Pudding: Basisrezept

    Ich möchte mein Frühstücks-Repertoire für euch um ein super-simples Rezept erweitern: Chia-Pudding. Das Schöne daran ist, dass er ratzfatz zusammengerührt ist und ganz alleine über Nacht im Kühlschrank vor sich hin…