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Die Kuhmilch macht‘s – Krank durch Milchkonsum

Kuhmilch

„Trinke deine Milch, wenn du groß und stark werden willst.“ Kuhmilch galt lange als Inbegriff eines gesunden Nahrungsmittels: viel Kalzium und gut für die Knochen. Doch mittlerweile gilt Milch bei immer mehr Menschen als Krank- und Dickmacher. Was steckt dahinter? Milch ist schon seit Jahren umstritten. Vorallem die heute in der Massentierhaltung erzeugte Milch ist besonders stark mit Hormonen belastet. Dennoch glauben noch immer viele Menschen, Milch sei gesund. Doch…

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Mandelmilch statt Kuhmilch: ganz einfach selbstgemacht

Aus Mandeln hergestellte Milch ist eine hervorragende Alternative zur Kuhmilch. Sie enthält viel Eiweiß und ist genauso vielseitig. Wie einfach die Do-it yourself-Variante der Mandelmilch ist, möchte ich euch heute zeigen. Mandeln sind wertvolle Nähr- und Vitalstofflieferanten. Aufgrund ihrer günstigen Zusammenstellung aus wertvollen ungesättigten Fettsäuren, Spurenelementen und wichtigen Mineralstoffen zählen sie zu einem der gesündesten Nahrungsmittel überhaupt. In meiner Lebensmitteltabelle könnt ihr sehen, dass die Mandel die einzige Nuss ist,…

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Roh-vegane Gurkensuppe

Gurkensuppe

36° Grad und es wird noch heißer… Bei den hochsommerlichen Temperaturen da draußen esse ich am liebsten was Kaltes. Und da kommt eine erfrischende roh-vegane Gurkensuppe doch gerade richtig. Total einfach und dazu noch super gesund. Warum ihr mit jeder Scheibe Gurke eurem Körper etwas Gutes tut, erfahrt ihr hier. Gurken sind vor allem im Sommer eine willkommene Erfrischung, denn durch ihren hohen Wassergehalt versorgen sie euren Körper mit ordentlich…

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Kartoffelteigtaschen mit Pilzen, auf Salbeibutter

Kartoffelteigtaschen

Heute möchte ich euch nach meiner Bozner Sauce ein weiteres traditionelles Rezept aus der Südtiroler Küche vorstellen: Kartoffelteigtaschen. Bei mir gibt’s sie diese Mal gefüllt mit Pilzen, auf Salbeibutter. Ihr merkt schon, ich bin bereits im Pilze-Fieber 😉 Wie es der Name schon sagt, wird der Teig aus Kartoffeln hergestellt. Bei uns in Südtirol gibt’s Kartoffelteigtaschen fast überall auf der Speisekarte. Essen kann man sie eigentlich das ganze Jahr über.…

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Exotischer Mango-Kokos Smoothie

Exotischer Mango-Kokos Smoothie

Heute gibt’s eine Rezept für einen Smoothie, der total an Urlaub erinnert und einfach nach Sommer & Sonne schmeckt: mein Mango-Kokos Smoothie. Total cremig und einfach sooo unglaublich lecker 🙂 🙂   Zutaten (für 2 Bowls oder Gläser) 1-2 Mango 2 Handvoll Cashewkerne (eingeweicht) 1 Banane 2 Datteln 2 große Hand voll Spinat 200 ml Kokosmilch (aus der Dose) evtl. 100 ml basisches Wasser   Zubereitung Legt die Cashewkerne über…

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Die Lupine: Regionale Eiweißquelle und tolle Alternative zu Soja

Lupine

Da die Lupine als basische Eiweißquelle und als eine der eiweißreichsten Nutzpflanzen überhaupt noch relativ unbekannt ist, möchte ich euch mit diesem Blogpost alle wichtigen Informationen liefern, die ihr über die Lupine wissen solltet.   Lupine? What?! Ihr hört Lupine und versteht nur Bahnhof? Keine Sorge, so ist es mir anfangs auch ergangen. Die Lupine ist eine Hülsenfrucht, die bereits seit mehr als 4000 Jahren kultiviert wird. Schon in der…

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Schneller Hirserisotto mit Pilzen

Hirserisotto

Da ich nach meiner Mittagspause wieder zurück zur Arbeit muss, muss das Kochen mittags bei mir immer schnell gehen. Am Liebsten ist es mir, wenn ein Gericht nicht nur schnell und unkompliziert gekocht ist, sondern natürlich auch lecker schmeckt und günstig ist. Das schreit doch eigentlich nach Pasta, oder? 😊 Aber nein, es gibt durchaus andere Grundnahrungsmittel, die diese Kriterien erfüllen. Deshalb gibt’s heute von mir ein Rezept für ein…

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Hirse

Hirse

Früher ein „Armeleuteessen“, heute wieder Grundnahrungsmittel einer ausgewogenen und gesunden Ernährung. Und das ist auch gut so. Denn neben der Vorbeugung von Herzkrankheiten, Diabetes und Mangelerscheinungen wie Müdigkeit, ist der Verzehr der glutenfreien Hirse ein wahres Schönheitselixier.   Herkunft Bei Hirse handelt es sich um eine Getreideart aus der Familie der Süßgräser, die ihren Ursprung in Zentral- Ostasien hat. Sie zählt zu den ältesten Getreidesorten der Welt, denn schon vor…

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Säurebildende und basenbildende Lebensmittel

Säurebildende und basenbildende Lebensmittel

Nachdem ich meinen Blogpost zu meiner Philosophie der basenüberschüssigen Ernährung veröffentlicht habe, bekomme ich ständig Fragen, worin sich denn säurebildende und basenbildende Lebensmittel unterscheiden. Nun möchte ich mit dieser Frage aufräumen und euch den Unterschied erklären.   Säurebildende und basenbildende Lebensmittel Durch unsere Ernährung nehmen wir säurebildende und basenbildende Lebensmittel auf. Allerdings hat das Wort „säurebildend“ jedoch nichts mit der Geschmacksrichtung sauer zu tun. Das beste Beispiel hierfür ist wohl…

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Das Schicksal der Kuh als Milchkuh

Milchkuh

Eine Milchkuh produziert Milch aus demselben Grund wie Menschen: als Nahrung für ihre Babys. Kühe geben auch nur dann Milch, wenn sie schwanger waren und ein Kälbchen geboren haben. Damit das Kalb nicht wegtrinkt, was ihm eigentlich zusteht, wird es meist direkt nach der Geburt von seiner Mutter getrennt.   Kuhmilch ist Muttermilch Anlässlich des gestrigen Muttertages, möchte ich euch ein wenig über das Schicksal von Millionen Milchkühen und deren…

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