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Healthy Lifestyle

Schneller Hirserisotto mit Pilzen

Hirserisotto

Da ich nach meiner Mittagspause wieder zurück zur Arbeit muss, muss das Kochen mittags bei mir immer schnell gehen. Am Liebsten ist es mir, wenn ein Gericht nicht nur schnell und unkompliziert gekocht ist, sondern natürlich auch lecker schmeckt und günstig ist. Das schreit doch eigentlich nach Pasta, oder? 😊 Aber nein, es gibt durchaus andere Grundnahrungsmittel, die diese Kriterien erfüllen. Deshalb gibt’s heute von mir ein Rezept für ein…

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Hirse

Hirse

Früher ein „Armeleuteessen“, heute wieder Grundnahrungsmittel einer ausgewogenen und gesunden Ernährung. Und das ist auch gut so. Denn neben der Vorbeugung von Herzkrankheiten, Diabetes und Mangelerscheinungen wie Müdigkeit, ist der Verzehr der glutenfreien Hirse ein wahres Schönheitselixier.   Herkunft Bei Hirse handelt es sich um eine Getreideart aus der Familie der Süßgräser, die ihren Ursprung in Zentral- Ostasien hat. Sie zählt zu den ältesten Getreidesorten der Welt, denn schon vor…

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Säurebildende und basenbildende Lebensmittel

Säurebildende und basenbildende Lebensmittel

Nachdem ich meinen Blogpost zu meiner Philosophie der basenüberschüssigen Ernährung veröffentlicht habe, bekomme ich ständig Fragen, worin sich denn säurebildende und basenbildende Lebensmittel unterscheiden. Nun möchte ich mit dieser Frage aufräumen und euch den Unterschied erklären.   Säurebildende und basenbildende Lebensmittel Durch unsere Ernährung nehmen wir säurebildende und basenbildende Lebensmittel auf. Allerdings hat das Wort „säurebildend“ jedoch nichts mit der Geschmacksrichtung sauer zu tun. Das beste Beispiel hierfür ist wohl…

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Das Schicksal der Kuh als Milchkuh

Milchkuh

Eine Milchkuh produziert Milch aus demselben Grund wie Menschen: als Nahrung für ihre Babys. Kühe geben auch nur dann Milch, wenn sie schwanger waren und ein Kälbchen geboren haben. Damit das Kalb nicht wegtrinkt, was ihm eigentlich zusteht, wird es meist direkt nach der Geburt von seiner Mutter getrennt.   Kuhmilch ist Muttermilch Anlässlich des gestrigen Muttertages, möchte ich euch ein wenig über das Schicksal von Millionen Milchkühen und deren…

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Veganer Parmesan: einfach selbst gemacht

Veganer Parmesan

Parmesankäse verleiht vielen Gerichten erst das gewisse Etwas. Da für die Herstellung des Hartkäse jedoch literweise Kuhmilch und Kälberlab benötigt wird, habe ich für euch eine gute und vor allem leckere Alternative: veganer Parmesan. Der schmeckt sogar Nicht-Veganern 😉 Ich stelle meinen Parmesan aus geschälten Mandeln und Hefeflocken her. Durch die Zugabe von Salz und Hefeflocken, erhält er eine tolle würzige Käsenote. Anstelle der Mandeln könnt ihr natürlich auch andere Nüsse verwenden. Ich…

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Buchweizen-Spaghetti mit Mandelmus-Sahne

Buchweizen-Spaghetti

Nudeln machen dick? Ihr könnt ja glauben, was ihr wollt, aber in diesem Punkt würde ich euch gerne bekehren. Und meine Buchweizen-Spaghetti schmecken nicht nur toll, sondern enthalten auch noch eine ordentliche Portion an Ballaststoffen und sind glutenfrei. Da ich ein „Italiana“ bin, gehört für mich eine ordentliche Portion Nudeln auf dem Teller einfach dazu. So eine richtig leckere Pasta ist doch was Tolles, und das nicht nur für die Italiener, oder?…

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Himmlisch schokoladiger Schoko-Smoothie

Schoko-Smoothie

Schokolade zum Frühstück? Na klaaaar, immer her damit 🙂 Denn mein Schoko-Smoothie ist ein echtes Gute-Laune-Frühstück. Das Rohkakao-Pulver, die cremige Avocado und die süße Banane verleihen dem Smoothie einen himmlischen Geschmack und liefern genügend Energie für einen fitten Start in den Tag. Und das ganz ohne Industriezucker 😉 Wusstet ihr schon, dass Rohkakao zu den so genannten Superfoods gehört und ein natürlicher Muntermacher ist? Denn er enthält wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium,…

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Rohkakao: Der gesunde Glücklichmacher

Rohkakao

Wir haben es doch schon immer gewusst: Schokolade macht glücklich. Dies gilt jedoch nicht für jede Schokolade, sondern insbesondere für Rohkakao. Denn Kakao in Rohkostqualität behält im Gegensatz zu den meisten herkömmlichen Kakaopulvern durch die schonende Verarbeitung alle Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe sowie der süß-bitteren Geschmack. Bei herkömmlichen Schokoladeartikeln wird die Kakaobohne bei hohen Temperaturen geröstet. Dabei werden viele wichtige Nährstoffe zerstört. Deshalb gilt: Je roher die Kakaobohne in…

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Veganes Rührei

Veganes Rührei

Wenn wir am Wochenende gemütlich frühstücken, darf es bei uns ruhig mal ein wenig herzhaft sein. Dann schlemmen wir so richtig ausgiebig: Veganes Rührei, getoastetes Brot, Avocado, selbst gemachte Nutella und Tomate-Mozzarella. Denn Rührei ist doch der Inbegriff eines richtigen Brunch, oder nicht? Beim Stöbern im Internet nach einem nicht Standard Tofu-Rührei, bin ich dann auf das Rezept von der lieben Justine von justinekeptcalmandwentvegan gestoßen, die ein veganes Rührei mit…

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Kartoffelgulasch

Kartoffelgulasch

Gulasch ist ein Eintopf, den ich klassisch mit Rindfleisch kenne, und das bei uns in Südtirol gerne mit Knödeln serviert wird. Gulasch war nie ein Lieblingsgericht von mir. Deshalb war ich eigentlich auch nicht sonderlich begeistert, als mein Freund sich entschloss, ein veganes Gulasch zu kochen: Kartoffelgulasch. Da mich das Ergebnis dann aber so vom Hocker gehauen hat, muss ich es einfach mit euch teilen. Eigentlich stammt das folgende Rezept also…

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