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Zucchini-Pesto: roh-vegan

Zucchini-Pesto

Nach dem Rezept für klassisches Basilikumpesto, möchte ich euch heute das nächste Pesto vorstellen: Zucchini-Pesto. Da im Garten die Zucchini zu wahren Riesen heranwachsen, bin ich – ein wenig notgedrungen – im Zucchinifieber 😉 Nicht falsch verstehen, ich esse Zucchini wahnsinnig gerne. Aber mit fast 10 kg Zucchini im Kühlschrank, muss ich mir doch das ein oder andere Zucchini-Gericht einfallen lassen. Wenn einer jetzt denkt, da kommt doch schnell Langweile auf,…

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Zucchini Overnight Oats: Abnehm-Frühstück mit Sattmacher-Garantie

Zucchini Overnight Oats

Zucchini zum Frühstück? Jaaaaaa! Und NEIN, Zucchini Overnight Oats (kurz: Zoats) schmecken nicht nach Gemüse und NEIN, man schmeckt die Zucchini auch nicht raus. Sonst noch Fragen? 😉 Zucchini schmecken nicht nur zum Mittag- und Abendessen, sondern auch zum Frühstück. Glaubt ihr nicht? Probiert es aus. Ich bin mir sicher, ihr werdet begeistert sein. Und die ein oder andere Kalorie spart ihr mit diesem Frühstück so ganz nebenbei auch noch.  …

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Risotto mit frischen Pfifferlingen

Risotto mit frischen Pfifferlingen

Juhu, endlich ist sie wieder da: die Pfifferling-Saison. Heute stelle ich euch mein pflanzliches Rezept für Risotto mit frischen Pfifferlingen vor. Besser als das Original. Risotto zubereiten mag simpel klingen. Das ist es aber nur, wenn man weiß, wie das Zubereiten von Risotto richtig geht. Ein Risotto muss bissfest und vorallem schön cremig sein. Erst dann ist es ein richtiges Risotto. Jaaaa, da kommt dann doch die Italienerin in mir durch,…

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Chia-Pudding: Basisrezept

Chia-Pudding

Ich möchte mein Frühstücks-Repertoire für euch um ein super-simples Rezept erweitern: Chia-Pudding. Das Schöne daran ist, dass er ratzfatz zusammengerührt ist und ganz alleine über Nacht im Kühlschrank vor sich hin quillt. Genauso wie mein Bircher-Müsli. Und taaadaaa habt ihr morgens ein weiteres, super leckeres und gesundes Frühstück parat. Und das Beste: ihr könnt es endlos variieren. Egal ob Mandelmilch, Hafer-, Kokos-, Reismilch oder Wasser, total wurst ob kalt oder warm, mit…

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Vollkornreis-Bowl mit Zucchini und Champignons

Vollkornreis-Bowl

Bei uns gibt’s wieder mal Reis, um genauer zu sein, eine Vollkornreis-Bowl. Wird auch höchste Zeit. Denn da ich mittags eher Rezepte bevorzuge, die schnell gehen, wird Reis von mir immer links liegen lassen. Schmach über mich… 😉 Aber hey, dass soll noch lange nicht heißen, dass ich Reis nicht mag. Ganz im Gegenteil sogar. Aber ich esse nun mal am liebsten Vollkornreis, und der braucht eben seine Zeit bis er gar ist.…

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Pasta mit frischem Basilikumpesto

Pasta mit Basilikumpesto

Gibt es etwas Besseres, als frische Kräuter aus dem eigenen Kräutergarten zu pflücken und daraus frisches Pesto zu machen? Denn die Frische der Kräuter, das Körnige der Nüsse und das Würzige des veganen Parmesan – alles verfeinert mit gutem Olivenöl – lassen meine Geschmacksknospen immer wieder aufs Neue explodieren. Deshalb liebe ich Pesto in allen erdenklichen Varianten. Darum möchte ich euch heute den absoluten Pesto-Klassiker vorstellen: Pasta mit frischem Basilikumpesto.…

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Gefrorene Zitronen: Für die Gesundheit und gegen Krebs

Gefrorene Zitronen

Wusstet ihr, dass die gesündesten Bestandteile der Zitrone nicht im Saft, sondern in der Schale und im äußeren weißen Rand zu finden sind? Deshalb empfehle ich euch, immer die gesamte Zitrone zu verwenden. Wie sollt ihr das anstellen? Ganz einfach: Indem ihr gefrorene Zitronen verwendet! Bisher habt ihr die Schale und die weißen Stellen nie gegessen? Na dann wird es höchste Zeit dafür! Die Zitrone ist ein medizinisches Wunderwerk. Der…

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LIFE UPDATE #1: Urlaub & Mini-Seminar über die basische Lebensweise

Life Update

Hello, ihr Lieben da draußen! Neben den ganzen Rezeptposts und allgemeinen Ernährungsinformationen liegt es mir sehr am Herzen, euch auch über all die Kleinigkeiten, die mich im Leben beschäftigen zu erzählen. Was sich momentan so bei mir so tut, was bei mir in den nächsten Wochen so ansteht, was mir gerade so im Kopf herumspukt und was es generell für News gibt. Deshalb habe ich mir vorgenommen, ab und an ein…

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Tahini: Rezept für die vielseitige Sesampaste

Die Tahini, auch Tahina oder Tahin genannt, ist eine Paste aus gemahlenen Sesamkörnern. Sie stammt aus der arabischen Küche und ist Bestandteil in vielen Gerichten. Unter anderem ist sie eine Grundzutat des Hummus, aber Tahini gehört auch in Falafel, in die Auberginencreme Baba Ganoush und wird für viele Dressings und Saucen verwendet. Tahini ist sehr vitaminreich (vor allem B1, B2 und B6) und enthält sehr viel Kalzium (783 mg auf…

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Gesundes Bircher Müsli mit Pfiff

Bircher Müsli

Seid ihr auf der Suche nach einer neuen Frühstücksidee? Dann probiert unbedingt mein Bircher Müsli – mit Pfiff, vegan, glutenfrei, schnell gemacht und super lecker! Bircher Müsli – das Schweizer Original ist eines der besten Frühstücksgerichte, die es gibt. Deshalb habe ich mal eine vegane Variante mit Mandelmilch ausprobiert und gleich zu meinem neuen Frühstücksliebling erklärt! Und nicht nur ich bin begeistert davon, auch die Kleinen haben es verschlungen und wollten sofort Nachschlag.…

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