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Zuckeralternativen

Zuckeralternativen

In meinem Blogpost über die gesundheitlichen Auswirkungen des industriellen Zuckers habe ich euch über die möglichen Folgen des Zuckerkonsums informiert. Das soll jedoch nicht bedeuten, dass ihr komplett auf Zucker verzichten müsst. Ein akzeptabler Zucker ist der, der zwar nicht unbedingt die Gesundheit fördert, aber ihr dennoch keinen Schaden zufügt. Nur der Zucker aus naturbelassenen Lebensmitteln, welche immer auch gleichzeitig die benötigten Begleitsubstanzen (Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente) enthält, ist ein…

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Industrieller Zucker und seine gesundheitlichen Auswirkungen

Zucker

Wir alle konsumieren zu viel raffinierten Zucker und sind regelrecht süchtig danach. Vor allem industriell hergestellte Lebensmittel wie Fertigpizza, Saucen, Joghurt oder Süßigkeiten enthalten versteckten Zucker, was einem als Konsument oft gar nicht wirklich bewusst ist. Dazu noch der Zucker im Kaffee und Tee, Marmelade oder Nutella als Brotaufstrich, Kuchen oder Kekse für zwischendurch. Ich habe mich auf Spurensuche begeben und möchte euch heute erklären, welche Auswirkungen diese Entwicklung auf…

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Quinoa mit Brokkoli

Quinoa mit Brokkoli

Heute habe ich ein Rezept für euch, dass so einfach wie auch genial ist. Der Kühlschrank war zu Mittag so gut wie leer und ich musste mal wieder improvisieren. Der einsame Brokkoli hat „iss mich“ gerufen. Und ich habe gehorcht. Dazu gab ich Quinoa, ein bisschen Sojasauce, Mandelmus und fertig. Und das Ergebnis war einfach so toll, dass ich es euch nicht vorenthalten möchte. Überhaupt gibt es auf meinem Blog…

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Kastanien-Tiramisu

Kastanien-Tiramisu

Wie lange wollte ich schon ein Tiramisu Rezept auf dem Blog posten?! Denn eine gesunde Version des italienischen Klassikers darf hier natürlich auf keinen Fall fehlen. Oooooooh, wie ich Tiramisu liiiiiiebe…!! Aus diesem Grund ist es nun endlich soweit. Dementsprechend passend zur Jahreszeit gibt’s heute ein Rezept für ein Kastanientiramisu. Zum Niederknien, ich sag’s euch 😊 Da die Originalversion mit Eiern, Mascarpone, Kaffee, Zucker und Löffelbiskuit weder vegan noch gesund…

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Herbstliches Porridge mit Kaki

Porridge mit Kaki

Nun ist es soweit. Der Winter naht mit großen Schritten. Wenn ich morgens aus dem Fenster schaue und sehe, wie weit der Schnee schon runterragt, wird mir alles andere als warm ums Herz. Es fröstelt mich schon, wenn ich nur daran denke, aus dem Haus zu gehen. Momentan ist es aufgrund der Zeitumstellung noch bzw. wieder erträglicher geworden. Aber bald ist es morgens, wenn ich zur Tür raus muss, wieder…

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Burgeressen im pims (Bozen)

pims

Letzte Woche bin ich mit einer lieben Freundin zum Burger-Essen ins pims nach Bozen gefahren. Es liegt direkt in der Altstadt und ist auf alle Fälle einen Abstecher wert! Geparkt haben wir im Parkhaus „Luna Mondschein“. Von da aus ist es wirklich nur mehr ein Katzensprung ins pims. Obwohl weiter weg parken nach dem ganzen Gefuttere fast die bessere Wahl ist – haha! 😉 Vor dem Lokal gibt’s eine nette…

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Kartoffelblattlen mit Sauerkraut

Kartoffelblattlen mit Sauerkraut

Schmackhafte Südtiroler Hausmannskost gefällig? Dann wären doch hausgemachte Kartoffelblattlen mit Sauerkraut genau das Richtige, oder? Passend zur Törggelezeit Denn in Südtirol ist die jährliche „Törggelezeit“ wieder voll im Gange. Entsprechend werden, besonders im Eisacktal, zum Sauerkraut auch gerne Kartoffelblattlen (oder Erdäpfelblattlen) gereicht. Diese bestehen aus einem einfachen Kartoffelteig, der in der Pfanne herausfrittiert wird. Im Grunde genommen geht dies relativ schnell und schmeckt einfach köstlich. Zwar nicht ganz fettfrei zugegeben.…

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Marinierter Grünkohl-Salat

Grünkohlsalat

Ich stelle euch heute Grünkohlsalat vor, den ich im letzten Herbst und Winter lieben gelernt habe. Da Grünkohl bei uns in Südtirol eigentlich eher ein unbekannte Gemüse ist, hatte ich diesen vorher noch nie gegessen. Oder vielleicht hab auch ich Grünkohl vorher einfach nicht wahrgenommen? Who knows! Traditionsgetreu wird der Grünkohl lange gegart, was seinen wertvollen Inhaltsstoffen natürlich nicht so gut bekommt. Denn Grünkohl ist ein sehr basisches und unglaublich gesundes…

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Kürbis Smoothie

Kürbis Smoothie

Ich liebe Kürbis. Und ich liebe meine morgendlichen Smoothies. Wieso also nicht beides miteinander kombinieren? Deshalb gab es dann kurzerhand Kürbis Smoothie, der perfekteste Herbst-Smoothie überhaupt. Wirklich. Dieses Frühstück muss ich einfach mit euch teilen – es schmeckt sooo sooooo gut! Jaa, ihr hört bzw. lest es: ich bin TOTAL aus dem Häuschen. Kürbis Smoothie schmeckt süß, würzig und einfach nur oberlecker. Und nicht so wirklich nach Kürbis. Also perfekt…

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Chili-Vanilli Spitzkohl mit Tempeh

Spitzkohl mit Tempeh

Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, nach dem ich zur Zeit regelrecht süchtig bin! 😉 Spitzkohl mit Tempeh. Klingt jetzt nicht besonders aufregend. Aber ich verrate euch meine beiden Geheimzutaten für den Spitzkohl, der ihn außergewöhnlich macht: Chili und Vanille. Chili-Vanilli eben – hihi. Und glaubt mir, wenn ihr diese Kombination nicht probiert, versäumt ihr was. Ungelogen. Die Vanille ist nicht wirklich wahrnehmbar, sondern der Geschmack nur so leicht…

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